Nước Pháp, luôn gắn liền mang rượu chát và nền ẩm thực tinh tế, là loại nôi truyền thống lâu đời về sản xuất và tiêu thụ rượu chát. Hàng năm, Pháp cung cấp khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu chát tương đương có 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng một,9 triệu mẫu (775.000ha) vườn nho.
rượu chát Pháp được cung cấp phổ biến chủng loại. từ các dòng rượu vang cao cấp đắt tiền cho đến những cái rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN cái tầm giá
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: trong khoảng 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: trong khoảng 2.500.000vnđ
1. Phân chiếc rượu nho Pháp
Năm 1935, phổ quát quy định về luật lệ được phê chuẩn để mang thể kiểm soát chất lượng rượu chát. vì thế, Pháp đã có mặt trên thị trường hệ thống Appré d’origine contrôlée điều hành bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu vang Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
1.1. Phân mẫu rượu nho AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu vang Pháp. rượu chát được phân hạng này sẽ cần đáp ứng những bắt buộc sau:
rượu chát được cung ứng trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức sản xuất.
Vị trí các vườn nho, chiếc nho.
thời kì tối thiểu rượu cần lão hóa trước khi bán.
Nồng độ.
một.2. Phân loại rượu nho Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân loại nằm ở giữa. trong khoảng Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. ko giống như những mẫu vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng mang tên vùng đại lý cội nguồn và niên vụ nho.
một.3. Phân dòng rượu chát Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi sở hữu thay đổi nhưng họ vẫn giữ chất lượng cơ bản nhất của vang Pháp. rượu chát phân cái này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài các thông báo về vùng phân phối rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu vang Pháp còn cho biết các thông tin về dịch vụ cũng như niên vụ phân phối rượu.
2. những Giống Nho khiến cho rượu chát phổ thông Ở Pháp?
Pháp là quê hương của đông đảo giống nho nổi danh trên toàn cầu. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
những vùng rượu nho Pháp nổi danh với chất lượng rượu vang đã được Đánh giá cao qua phổ thông thế kỉ như vùng rượu nho Bordeaux, vùng rượu nho Burgundy, vùng rượu nho Rhône, vùng rượu Champagne. bên cạnh đó các vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều cung ứng rượu vang với đặc thù riêng. nếu được một lần ghẹ tới Pháp, hãy thưởng thức 1 ly rượu chát để cảm nhận được hương vị độc đáo, quyến rũ khó cưỡng.
những vùng trồng nho với thể bao gồm phổ thông terroir khác nhau sở hữu chất lượng trái nho và rượu sản xuất ra cũng khác nhau. Trên lãnh thổ nước Pháp có 14 vùng trồng nho chính, trong ấy to nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. bên cạnh đó Pháp còn một số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. những vùng trồng nho làm cho vang Pháp lừng danh được biết tới phổ thông nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu nho trắng với các cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên cương với Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm gần thung lũng sông Rhône, sản phẩm chính yếu của vùng là rượu nho đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nổi tiếng của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương với sản phẩm chính là rượu chát đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp với sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng sở hữu Bordeaux, đây là vùng trồng nho lớn nức tiếng mang chất lượng rượu hàng đầu của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là dòng vang nổ đặc thù - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được sử dụng độc nhất vô nhị cho những mẫu vang nổ phân phối trong khoảng vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: hai vùng trồng nho phía Nam nước Pháp với diện tích to nhất trong số 14 vùng. look these up Đây là nơi chuyên sản xuất các mẫu vang bình dân có đủ chiếc đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng cung cấp rượu chát ở Đông Nam nước Pháp, nức danh sở hữu các chiếc vang rosé đặc thù và khí hậu ấm áp, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: có pha trộn tiêu biểu từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu chát đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng với cá tính phổ biến có tuyển lựa cho vang uống hàng ngày đến những chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. phương pháp Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu vang Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định duyên do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong ấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai cố nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp từ đầu thế kỉ 20 và phát triển thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về phân phối, trồng nho và đặt tên rượu nho Pháp. đặc thù, rượu chát Pháp Grand Cru là loại rượu chát ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. kết hợp rượu nho Pháp sở hữu các Món Ẳn
Về hương vị và và cách thức phối hợp món ăn, rượu nho Pháp mang thể hài hòa có hầu hết món ăn trong khoảng đa dạng nền ẩm thực bởi sự rộng rãi chủng loại: rượu nho đỏ là sự hài hòa xuất sắc sở hữu giết mổ đỏ như những cái bò, bít tết; rượu chát trắng phù hợp sở hữu những chiếc làm thịt trắng như thịt gà và hải sản. rượu chát hồng, rượu nho sủi và Champagne, rượu nho ngọt mang thể tiêu dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức 1 mình.